黄米酒制作全过程

1.和面盆里加入黄米面（大黄米磨成的面粉），黄米面颜色是黄色的。然后分多次慢慢往里面加入温水搅拌，一直搅到里面没有面疙瘩，能用手团成团就可以了

2、直接用手团成团子放在铺有笼布的篦子上面，锅里水烧开后，直接把笼屉放锅上蒸，大火蒸1个小时。

3、黄米面蒸好啦，把它拿出来倒入盆里面。

每次少量、分多次加入凉开水搅拌，让水和黄米面完全融合在一起。

这个会越搅越光滑，搅匀后盆里的黄米面温度还比较高，然后让它静置冷却到35度左右。

4、接下来准备一个空碗，碗里加入少量的温水。往里面加入甜酒曲或者自制酒曲搅匀，一斤黄米面加大约4-6g的甜酒曲。

搅匀后缓慢加入盆里继续搅拌，使酒曲都均匀的和黄米面融合在一起

5、最后搅好后倒入一个无水无油干净的密封罐里，倒入罐子里的时候不要加太满，因为后面几天还要发酵，发酵的时候会膨胀。然后盖上盖子放在温暖的地方发酵。

之后的几天里，每天把盖子揭开用干净的擀面杖或者筷子搅一搅。

6、第6天后。揭开罐子的盖就已经能闻到酒香味和酸味了。

碗里舀点黄米酒，

锅里水烧开后倒锅里，再根据自己的口味加入一勺红糖和白糖搅拌均匀，熬好后就可以了

咱们这个黄米酒最好了，口感香醇，酒香味浓郁，非常好喝。

黄米酒制作全过程

食材用料

小米 1kg相克食物

甜酒曲 2包（1包8g）

凉开水 少许

黄米酒酿的做法

1.第一次用黄米做酒酿，成功啦，好开心

2.准备小米

3.小米洗干净蒸熟

4.蒸熟的小米放凉捣散

5.米饭放凉后加入甜酒曲，我放了2包酒曲

6.酒曲和米拌匀

7.加入少许凉开水

8.米弄平整，用筷子扎一些小孔

9.盖上盖子封严

10.放入被子里捂36小时，(我放在阳台上)有酒香味拿出来

11.36小时后拿出来，酒香四溢，成功了。

12.锅中加水烧开

13.放入黄米酒煮开

14.枸杞洗净

15.放入枸杞，根据自己口味放糖

16.暖胃养人的黄米酒，友友们快来品尝。

黄米酒制作全过程

黄米酒制作过程：

一，将小米洗净蒸煮成软硬适宜的来饭。

二，米饭冷却至35度左右时，撒入甜酒曲，并搅拌均匀。

三，放入适当的容器内进行纹酵，这个过程叫糖化过程。夏天放在室内任其自然发酵，其它季节要保温发酵。

四，糖化发酵两天后，米酒酒味浓烈，味甜微酸。

至此，来酒就做成了。

黄米酒制作全过程

1、将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。

2、将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。

3、将小米团中心挖去，曲酒，白糖搅拌蒸熟榨汁，并放入中心。

4、将其密封放置三至五天后发酵。

5、将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤。

6、将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。