恩施土豆干的吃法

而恩施人加工土豆干也是很简单的，直接把土豆去皮洗净，然后切成薄片，放到大锅里焯水，这样土豆片就不会氧化变黑了，接下来就把土豆一片片的铺在太阳下晾晒，像夏天的烈日，差不多两三天就能完全干透了。看这土豆片晒干之后，两面微翘，看起来还挺像薯片的。

像这样的土豆干就可以储存起来了，想吃的时候，直接取出来油炸一下，再撒上椒盐或者辣椒粉，这香味立马就飘出来了，吃起来口感酥脆，土豆香味很浓， 比超市里的薯片好吃多了，而且还更健康呢，真不愧是天然“薯片”。不知道大家有没有吃过这种恩施特色小吃呢？