为什大闸蟹要一公一母的吃

民间都有句俗话，叫做“九雌十雄”，这是指大闸蟹最美味的时候就是雌性大闸蟹的九月和雄性大闸蟹的十月。说是这个时间段的大闸蟹最为美味，因为蟹黄和蟹膏各占大闸蟹体内的半壁江山

比较传统的解释是因为雌性大闸蟹的生殖腺发育的比较早，相对于雄谢来说成熟一些。可是，根据最新的研究发现，雌性大闸蟹的发育却是要晚于雄性大闸蟹一些。

大闸蟹有公蟹和母蟹之分，母蟹主要的特点就是有蟹黄，蟹黄肉质鲜美，颗粒感比较强，吃起来口感像鸡蛋黄一样；而公蟹主要是蟹膏，蟹膏口感细嫩，吃起来比较细滑，其营养也是比较高的的，每个人喜好口感不一样，根据自身喜好进行选择即可。

大闸蟹的公蟹和母蟹风味不同，母蟹多黄，公蟹多膏脂，那是大闸蟹的精华所在！同时中国民俗文化讲究成双成对，所以大闸蟹约定成俗都是公母同食。

中国

农历的九月，肥壮的母蟹长成了。掰开蟹壳，轻咬一口，蟹黄流溢满齿留香！

农历的十月，西北风初起，公蟹终于长成。掰开蟹壳，轻咬一口，膏脂粘满口腔内壁，无比绝伦的鲜香极大的刺激着味蕾！

公大闸蟹和母大闸蟹都是可以吃的，因人而异，有的人喜欢吃公大闸蟹，公蟹则个头比较大，能到四五两，蟹肉较肥，蟹膏鲜美；有的人喜欢吃母大闸蟹，一般母蟹的个头比较小，三四两的就算大号了，蟹黄充足。

大闸蟹的出身地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数中华绒螯蟹。