韭菜花炒牛肉正宗做法大厨

用料

嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青红辣椒2个 姜适量 蒜蓉、洋葱适量 生粉、糖、酱油、耗油、香油少量

韭菜花炒牛肉做法步骤

步骤 1

韭菜花炒牛肉正宗做法大厨

工具/原料

牛肉 (300克)

青椒 (适量)

韭菜花 (适量)

红辣椒 (适量)

姜 适量

大蒜头 适量

淀粉 适量

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

米酒 适量

老抽 少许

方法/步骤

1/4

1准备好食材。

2牛肉按逆纹切成薄片（提前用淀粉和少许油抓匀）、辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。

3盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁待用。

4起锅烧油。

5油七成热时，下入辣椒、大蒜头和韭菜花翻炒断生至软。

6配菜铲至一边，下入牛肉快速翻炒变色（几秒即可）。

7快速翻炒均匀。

8倒入调好的酱汁。

9快速翻炒均匀。

10起锅装盘。

韭菜花炒牛肉正宗做法大厨

第1步、牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。



第2步、剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。



第3步、葱、姜、蒜切碎备用。



第4步、准备好腌制的韭菜花。



第5步、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。



第6步、放入牛肉泥快递炒散变色断生。



第7步、倒入韭菜翻炒翻炒。



第8步、调入盐、味精翻炒均匀即可。