开面馆如何熬制大骨汤

主料：猪大骨头 一根、白萝卜 一根、葱 三根、姜 四片、盐 适量、鸡精 适量、耗油 适量。

方法步骤：

1、第一步将猪大骨头过水，然后洗净备用。

2、四片姜，还有三根葱，葱直接系着，不用切，放入锅中。

3、白萝卜洗干净切块，不要太薄，也放入锅中。

4、加入适量水，放入盐，鸡精，耗油，然后把炖锅调到炖汤模式，炖2小时。

5、两小时后即可出锅盛出，这样骨头汤就已经做好了。

开面馆如何熬制大骨汤

，骨头买回来，要先泡水去除血水，泡的时间为2个小时，泡好以为要反复清洗至骨头泛白，说明已经清洗到位，接下来就是凉水下锅开大火烧开，这时候要暼去浮末杂质，暼干净以后只放入葱姜，别的啥也不放，保持骨汤原有的清香，小火熬制汤汁变成乳白色就可以了。