波士顿龙虾头怎么吃

　　波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，握住龙虾壳的一端，卸下大螯。　　大龙虾处理方法：　　

1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。　　

2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。　　

3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。　　

4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。　　

5、翻开头部的盖子。　　

6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。　　

7、把长在头部的胃囊清除。　　

8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。　　

9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。　　大龙虾切块的步骤：　　1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。　　2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。　　3、再用刀将背部切开，大龙虾的外壳比较坚硬。　　4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。