一岁半四季豆做法

主料

土豆适量

四季豆适量

番茄酱适量

辅料

植物油适量

盐适量

水淀粉适量

味极鲜适量

鸡精适量

姜适量

白糖适量

茄汁焖土豆四季豆的做法步骤

1.食材：土豆 、四季豆 、植物油 、盐 、味极鲜 、白糖 、姜 、番茄酱 、水淀粉

2.把土豆去皮洗净切条。

3.用开水焯几分钟捞起沥干水分。

4.四季豆去掉老筋切斜段，姜切末。

5.热锅凉油，加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡。

6.捞起沥油。

7.下土豆条，炸到土豆条微微发黄发硬。

8.捞起沥油。

9.锅底留底油，加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱，用勺子把番茄酱拌均匀化开，大火烧开，转小火熬制一会入味。

10.加炸好的土豆条四季豆拌均匀。

11.煮两分钟左右。

12.加水淀粉大火收汁出锅。

小窍门&温馨提示

土豆切好最好就焯水，这样土豆不被氧化，时间放长了就氧化变色。

土豆粉质很多，焯水好炸一些。

四季豆切斜段这样好入味。

不可久煮 ，煮的时候不可老翻动。

一岁半四季豆做法

用料

四季豆 300克，土豆 2个，花椒面，粉 1茶匙

香肠 1根，大蒜 4瓣，花椒面/花椒粉 半茶匙

盐 3克，生抽 1-2勺，食用油 2小勺

四季豆焖饭的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净摘掉两头，再切成丁，备用 大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式

步骤 2

土豆去皮切丁，用水冲洗掉表面的淀粉，备用

步骤 3

香肠切丁

步骤 4

大蒜切碎，备用

步骤 5

热锅冷油，油烧热后下蒜粒炒香

步骤 6

下香肠丁炒出香味，倒入土豆丁，中火炒到微微金黄

步骤 7

倒入切成丁的四季豆中火翻炒，炒到四季豆断生，基本快熟，倒1-2勺生抽翻炒

步骤 8

撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出

步骤 9

把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭，用饭铲搅拌均匀，撒入一些盐，盖上盖子继续让米饭焖煮。

一岁半四季豆做法

【准备食材】

主料：刀豆300克

辅料：干辣椒10个、大蒜头2瓣

调料：食用油10克、盐3克、糖1克

【具体的操作方法】

1、四季豆去掉头尾和茎，用清水浸泡片刻冲洗干净，沥干水分备用

2、把四季豆切成一厘米左右的小段放入盘子里备用

3、大蒜头剁成蒜泥、干辣椒剪成小段去掉辣椒籽放盘里备用

4、锅了倒入适量的清水加少许盐，烧开后放入四季豆汆烫至九成熟捞出来

5、汆烫过四季豆倒入冷水中浸泡冲凉，防止四季豆发黑变色

6、四季豆用冷水浸泡冲凉后，倒入漏筐里沥干水分备用

7、锅里倒入适量的食用油，放入蒜泥、干辣椒煸炒出香味

8、倒入四季豆加适量的盐和糖，大火翻炒至四季豆断生熟透即可