包菜肉馅饼馅的做法

材料

高丽菜1/3颗盐少许猪绞肉600g葱花适量蒜末适量姜末适量白胡椒粉少许香(麻)油少许水2大匙中筋面粉300g滚水125g蔬菜泥50g

做法

1

将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

2

拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时

3

《面包机版》将面粉放置面包机内锅，加入滚水及蔬菜泥用乌龙面模式搅打约10分钟

4

《赤手空拳版》将面粉放在盆子里，倒入滚水及蔬菜泥后用筷子拌匀，将面团揉到光滑不黏手 面团静置松弛30分钟后分割成16～18份，搓圆后杆成中心后四周薄的圆形面皮，包入肉馅后像包子一样收口

5

平底锅放入少许油，热锅后将馅饼收口朝下稍微压扁放入，煎到两面金黄即可

包菜肉馅饼馅的做法

主料，包菜一颗500克，洗净剁碎，肥瘦相间，猪肉馅300，面粉500克，开水烫一半，再用温水和成面团，要软些，盖上保鲜膜醒发。一，猪肉馅放盆内，放少许盐，逐渐加水搅拌直至上劲，加入食用油100克，放入葱姜末，五香粉剁好的包菜馅，放入蚝油，生抽，搅拌均匀。

面团放案板上继续，rou表面光滑后，做成条状，均匀的分成小剂子，擀皮包入馅料，赶成饼状，放入锅内，两面煎至金黄即可食用