猴头菇的颜色是白的好还是黄的好

1、看干湿。猴头菇在湿润的的状态下本是白色，被干制之后才会显示金黄的色泽。

2、看颜色。如果是品质好的猴头菇，外观呈金黄色，而且绒毛细软。不过有些猴头菇颜色黄中带白，这样的品种也是好的，因为猴头菇的菌丝本身就是白色。但现在市面上有些商家为了达到增白美容的效果，就会用硫磺碘来增加它的美观性，这一点需要格外注意，否则吃了这样的猴头菇，对人体来说是极其不利的。

3、看毛发。想要判定猴头菇的好坏，最直观的标准就是看绒毛的长短，一般来说优质猴头菇的绒毛较为细长、均匀。

猴头菇的颜色是白的好还是黄的好

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。