酸菜烀肉家常做法窍门

煮好的白肉，最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块，颜色好看呗〉，水发红薯粉条，酸菜。

将肉切成一分厚的薄片，酸菜切片，粉条切段。

炒锅加油烧热，将大料，花椒炸一下捞出，葱姜炝锅，放入肉片，翻炒至出油，加入酱油翻炒上色，添入高汤，放入酸菜片，食盐，烧开后倒入砂锅小火慢炖，十分钟后加入粉条，出锅前加入味精调味。味道咸酸，清淡不油腻，适合冬季食用，可以根据个人口味加入肉丸，莲夹，酥肉等半成品。

酸菜烀肉家常做法窍门

答：酸菜烀肉家常做法窍门，窍门就是一定要把酸菜清洗干净，要选择质量好的酸菜，一定要先把肉烀熟了最好是猪棒骨，和排骨，五花三层肥瘦相间的，不能光用瘦肉，牛羊肉也可以炖酸菜窍门也是要用肥肉，酸菜烀肉的家常做法有很多，南方和北方的口味不同，做法也不一样，但共同窍门就是要用肥瘦相间的肉或者棒骨或排骨最好吃。

酸菜烀肉家常做法窍门

粉条清水浸泡半小时，掰开酸菜切丝洗净攥干水分，五花肉切厚片，热锅烧油，放肉炒出猪油，放入葱姜爆香，再倒入酸菜炒出香味，倒入开水，放适量香叶、辣椒、花椒小火煮25分钟，加入粉条、盐炖5分钟即可。