黄豆加大米做豆腐可以吗

可以做豆腐，做法如下：

用料：黄豆，米

做法：1.取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。

2.将生红石膏250克放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好。

3.黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

4.把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

5.豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

好像是不可以的，从来没见过。据说，如果黄豆加大米做的豆腐口感不好。又有人说，大米含蛋白质太低，点卤困难，总之做豆腐不好。但是，现在有一种新吃法，就是豆浆可以加大米，据说还得到了不少专家认可，反正这是个创新的年代，大家可以试试，看看是不是会上当。

豆腐不能用黄豆和大米一起搭配做。因为豆腐的成分是 “蛋白质” ，而大米的主要成分是 “淀粉（多糖）” ，水乳不能一起交融哦！所以无法搭配做成。豆腐一般使用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。大米和黄豆搭配可以制作豆浆。