2018年的大米还能吃吗

2ol8年放了两年的大米是不能吃的，大米储存的时间越长，内部酶活性降低，整体结构逐渐松弛，米粒碎了以后就非常容易长虫子，很快就会失去品质，也会失去原有的色香味营养成分会大大降低。

大米的营养是特别丰富的，含有碳水化合物达到75%左右，蛋白质达到7%~8%左右，脂肪的含量比较低，而且大米中含有丰富的维生素b，大米中的营养价值比动物身上的蛋白质营养价值还要高，所以大米是人们每天都要吃的主食，大米中所含的亚油酸比菜籽油和茶油多了2~5倍，所以可以补充人体所需要的营养。

虽然大米营养丰富，但是过期的大米也是不能吃的，正常真空包装的大米，保质期大概就是一年半，普通包装的大米保质期也就是半年到8个月时间，储存大米的时候要储存在比较干燥的地方，以免发霉受潮。

2018年的大米还能吃吗

按照国家粮库储备粮来说是三年一换。 如果你是家里的粮食，储存了三年在没有霉变的情况下是完全可以吃的呀。 要是发霉变黑了那肯定是不能吃！ 要是超市里面购买的真空包装在包装袋没膨胀时，也可以吃啊。 就是怕一般的包装会有米虫，把米都啃成了粉末，那就不能吃了。