麦冬炖羊肉汤的做法

做法和步骤

1　羊肉切块，焯水洗净。

2　白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3　取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及切大块的萝卜。

羊肉汤的做法 羊肉汤的熬制方法

4　开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块;

5　放进切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

6　正宗的羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

羊肉汤的做法 羊肉汤的熬制方法

7　熬汤要点：

1. 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

2.熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

麦冬炖羊肉汤的做法

用料

羊肉1000克，麦冬10粒，沙参6片，玉竹2棵，红枣4颗，枸杞8粒，甘蔗1节，姜6片，葱2根，花雕酒半瓶

做法步骤

步骤 1

把所有药材洗干净，切小用水先泡一下。

步骤 2

羊肉先洗干净，可以买羊排或者羊腿肉。 大火炒至变色，直至没有多余水分。

步骤 3

羊肉炒至变色没有水分后，倒入半瓶花雕酒

步骤 4

加入姜葱，倒入开水没过羊肉，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。煮出血沫后，整锅的水都倒掉，将羊肉再用水洗干净。这个步骤是去腥。

步骤 5

洗干净的羊肉，放入锅中，再重新倒入新的开水，加入之前泡好的药材，还有切好的甘蔗。大火烧个5分钟。

步骤 6

烧了五分钟的羊肉，倒入高压锅，再加几片姜。高压锅压20分钟。

步骤 7

出锅后加两勺盐搅匀即可。

麦冬炖羊肉汤的做法

食材用料

羊肉300克、枸杞15克、麦冬15克、石斛15克、大枣10枚去核、马蹄10颗、生姜数片，酱油数勺。

做法步骤

1，羊肉焯水去腥，放少许油，入锅文火炒至表面微黄，收水，再倒入砂锅内，

2，放入以上所有食料，加热水，漫过羊肉，文火慢煲1小时左右或适当更久一些，煲至收汁，放葱点缀提升口感。

麦冬炖羊肉汤的做法

萝卜麦冬羊肉汤

材料：羊肉300克、白萝卜300克、麦冬18克、生姜18克、枸杞18克，盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊肉洗净切小块，麦冬、生姜洗净切片，白萝卜切块；取炖锅，加羊肉，倒入清水；大火煮沸，去浮沫；加入麦冬、生姜、白萝卜、枸杞，补足清水，加盖，再煮沸；转文火炖两小时，调入盐、胡椒粉、料酒即成。