酱炖羊肉的正确方法

原料：羊腿肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，紫皮洋葱半个，姜2片，葱1大段，大料、香叶、干红辣椒、小茴香、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、糖、 盐适量。

做法：1. 羊腿肉洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

2.锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段、姜片。用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒、黄豆酱、生抽、老抽和糖炒匀。

3. 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。4.放入大料、香叶、干红辣椒、小茴香后，再次撇去浮沫，然后改成小火，盖锅盖煮1个小时。

5.加入切好的土豆和胡萝卜，用大火继续煮10分钟左右。

6. 临出锅前放入洋葱，汤汁收浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

酱炖羊肉的正确方法

用料

羊肉 300克

胡萝卜 1根

姜 2片

香菜 2棵

桂皮 1块

干辣椒 3个

香叶 1片

草果 2个

葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺

味达美臻品料酒 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、羊肉用冷水浸泡15分钟。

3、切成小块冷水入锅，大火煮沸后捞出备用。

4、胡萝卜切块，香菜切段

5、砂锅中放入少许玉米油，炒香八角和桂皮。

6、再放入羊肉多煸炒一会儿。

7、沿着锅边淋入料酒去行腥膻增香。

8、再加入豆瓣酱翻炒片刻，使酱香味更加浓郁。

9、接着加入足量的热水，没过羊肉为宜，再加入香叶、干辣椒、草果和冰糖，大火煮沸后转小火焖煮40分钟~1小时。

10、羊肉炖至用筷子可以扎透时放入胡萝卜，继续炖20分钟。

11、胡萝卜炖熟，锅中汤汁也收的差不多时就可以关火盛出啦，这道菜酱香味特别浓郁，营养又美味，特别适合在冬季食用哦

酱炖羊肉的正确方法

主料：羊肉（我家爱吃腰窝，用腱子肉也没问题）

调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖

调料包：花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、白芷、砂仁、陈皮

做法：

1、将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出渣子，只留酱汤，倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤

2、羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出

3、洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时

4、炖煮过程中不要开盖，不要加水。2小时后关火，闷上一宿。第二天将羊肉捞出，切片即可

酱炖羊肉的正确方法

主料：山羊肉(酱)五斤

辅料：干辣椒适量、生姜适量、红葱适量、花椒适量、盐适量

做法：

1、冷水下锅，水开了撇去浮沫。

2、备生姜，红葱，干辣椒，花椒用料壳包住。

3、烧开水，拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖，放调料。放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳。

4、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时，以防粘锅。

5、撒点葱花，即可出锅。

酱炖羊肉的正确方法

1.羊排用清水浸泡出血水，斩段

2.烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用

3.炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄

4.放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀

5.加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂

6.大火收浓汤汁即可

酱炖羊肉的正确方法

食材：

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法：

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水

2、放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污

3、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。

4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料

5、改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。

6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。

酱炖羊肉的正确方法

1、准备好食材：羊腿骨1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、将料汁倒在肉上，再加入800毫升的清水，盖上盖子开始烹饪。

9、等待一个小时左右即可出锅。