一斤白菜可以腌出多少酸菜

因为白菜里边含水量丰富，做成酸菜后水分析出，所以最多可以做出七两。

食材

主料：白菜 5000g 泡菜盐 500g辅料：水适量

步骤

白菜切成四瓣

用流水冲洗干净

码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐

加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。（开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可）

小贴士

菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。

开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。

白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。