大虾裹淀粉炸的做法

【烹饪材料】大虾400克、香葱2根、料酒、黑胡椒粉、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】

步骤1:优先清理大虾，活的大虾不敢清理的话，先给它放冰箱里面冻晕了，再拿出来，先把脑袋去掉，随后剥壳，然后牙签挑一下虾线，只留白白净净的虾肉，洗干净，在虾碗里面加上葱段，料酒一勺，盐和胡椒粉，给虾肉涂抹均匀了，让它腥味去除一下，十分钟就可以

步骤2:两个鸡蛋打到碗里面，玉米淀粉，盐不需要太多，一起全部搅和匀，变成了蛋糊糊

步骤3:也别弄得太黏糊，稍微有点点流动性，要不炸出来的虾仁不软，外皮会非常硬

步骤4:然后就是一颗颗小虾仁进去全部滚一遍，虾仁全身都要沾满

步骤5:锅里放油，咱这个是要炸虾仁的，所以油别弄少了，热油到六成热了，虾仁一个个进去，别离得太近，用小火去炸，这样炸的透彻

步骤6:四十秒左右一颗虾仁就差不多熟了，油也别浪费炒个菜还是可以的

步骤7:炸完了厨房纸垫在下面把虾仁上面挂的油都吸没，这样不至于吃得满嘴都是油

步骤8:刚炸完虾仁是脆的，酥酥的，后来就是软软的，总之鲜香跑不了。

大虾裹淀粉炸的做法

用料：明虾 半斤、盐

料酒

蛋清

胡椒粉

淀粉

做法步骤：

步骤 1

将明虾洗净，剪去虾须、虾嘴。

步骤 2

用牙签去除虾线，冲洗干净。

步骤 3

用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉，少量的糖将洗净的虾腌制15分钟。

步骤 4

锅热后多到点油，等油烧至8成热时下入腌制好的虾。

步骤 5

待虾炸至金黄色捞出，等油温再次升值8成时，二次下入虾复炸一次即可出锅装盘。

大虾裹淀粉炸的做法

基围虾300克，淀粉50克，鸡蛋2个，面包粉200克，油500克，盐适量，洋葱半个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量

做法步骤：

1/16 买回来鲜活的基尾虾；

2/16 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；

3/16 洗净用剪刀开背；

4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；

5/16 准备一些配料洗净；

6/16 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中；

7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；

8/16 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉；

9/16 第二步裹鸡蛋液；

10/16 第三步裹上面包粉；

11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘用；

12/16 油锅倒油，要多一点；

13/16 油烧至八成，依次放入处理好的虾；

14/16 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；

15/16 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐；

16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！

分享

大虾裹淀粉炸的做法

材料

大虾300克，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量

做法

1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。

2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。

3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。