银耳真的不能隔夜吃吗

隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。

银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。

银耳不可以放过夜。

把银耳发好了之后就应该当天做菜，尽快吃掉，一定不要放隔夜，隔夜的银耳就不能再吃了，因为味道已经完全变了。