自制年糕的做法

原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备

方法/步骤

1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)

2、用手试试湿度：手一抓成团

3、一搓就碎开就可以了。

4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。

6、最后面面出漂亮的膜就可以了

7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。

8、整成长条状，放入冰箱冷藏。

注意事项：

1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。

自制年糕的做法

1、主料：年糕3条、鱿鱼1条、西红柿1个、西蓝花100克。

2、辅料：青蒜、姜、盐、糖、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精。

3、青蒜洗净切段，西蓝花洗净切小朵，放开水焯一下捞出，年糕切片，用开水泡软。

4、鱿鱼洗净切丝，用开水烫一下。5、西红柿洗净切片。油热，放下西红柿煸炒。6、放下姜丝，鱿鱼丝煸炒。7、放些料酒，老抽，煸匀，闷2分钟。8、放下年糕片煸匀，放下西蓝花，放下青蒜煸匀。9、放些盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀即可。

自制年糕的做法

1

先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用

2

把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅

3

在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层

4

上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用

自制年糕的做法

主料：糯米粉400g；辅料：大米200g

自制年糕

1

我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚，

2

煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油，

3

用擀面杖压细，

4

压细后放进盆里，

5

加入糯米粉，

6

和成光滑的面团，

7

面团和成长条，

8

切成喜欢的长短，

9

压扁，

10

放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦。

11

我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦。

自制年糕的做法

配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。 年糕的制作过程：

1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。

4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

5、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以，这样年糕就制作完成了。