大肠杆菌和枯草杆菌谁的耐热性比较好

与大肠杆菌相比，枯草芽孢杆菌耐热性能，抗逆能力都远远强于大肠杆菌。

大肠杆菌是肠道微生物最适生长温度为37℃，一般短暂忍受40～50℃。枯草芽孢杆菌是环境微生物，虽然营养细胞与大肠杆菌耐受温度差不多，但枯草芽孢杆菌在不利环境条件下可以形成芽孢，芽孢可以耐受100℃的高温30分钟都不会死，这是大肠杆菌无法比拟的。

大肠杆菌和枯草杆菌谁的耐热性比较好

两种菌的区别还是很大的。大肠杆菌发酵乳糖产酸产气（本质区别）有鞭毛能运动无芽孢，在伊红美蓝培养基中表现为深紫色，并带有金属光泽，碱性厌氧革兰氏阴性短杆菌。

枯草芽孢杆菌：革兰氏阳性菌，能在一般培养基上生长，营养要求不高，耐热，需氧。