天妇罗之神是谁

天妇罗之神是早乙女哲哉。

「鳗鱼之神」金本兼次郎，「寿司之神」小野二郎，「天妇罗之神」早乙女哲哉，分别代表了「江户之味」的三大门类。虽然我国食客普遍知道小野二郎先生的名号，但不夸张滴说，这三位的餐馆，无论哪个都需要至少较长时间进行预约。

而这三位其实也有一个共通点：在工作时绝对不苟言笑。众所周知，日本的大部分传统料理中，都强调一丝不苟的「职人气质」。所以即使是如何用心地去磨练技艺，去准备食材，去精心设计，也绝不应在顾客面前对自己的手艺夸夸其谈。小野二郎先生曾经谈到过：

「料理人与食客的交流，不应通过语言，而应通过食物去传达。」

天妇罗之神是谁

早乙女哲哉。是一位貝有匠心精神，用尽心力把油炸食物做成艺术品的匠人。他与“寿司之神”小野二郎，“鳗鱼之神”金本兼次郎被称为“江户料理三神”。

天妇罗之神是谁

早乙女哲哉在东京“みかわ是山居”经营天妇罗料理。很多人把他称为“天妇罗之神”，与“寿司之神”小野二郎、“鳗鱼之神”金本兼次郎齐名。