爆炒羊蛋正宗做法

材料 羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只 做法

1.羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3.锅内加入适量的食用，加热。

4.开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5.然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

爆炒羊蛋正宗做法

食材：羊蛋、油、精盐、酱油、红尖椒、大葱白

1、把羊蛋洗净择掉筋膜。

2、处理好后用清水洗净。

3、从中间剖开成两瓣。先纵向切几刀。

4、然后改刀切成花状。

5、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

6、大葱切斜段，红尖椒切片。炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

爆炒羊蛋正宗做法

步骤 1

油不需要太多 热七分就下辣椒

步骤 2

辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油

步骤 3

下蒜蓉酱

步骤 4

加入羊蛋大火翻炒

步骤 5

倒入适量老抽 盐 料酒

步骤 6

青椒掰进去翻炒

步骤 7

出锅