冷库储存的干蒜能存放多久

冷库大蒜冷藏方法能保存一年左右的时间。

蒜具有明显的生理休眠期，休眠期一般为23个月，在休眠期内不会发芽，一旦脱离休眠期，遇有5°C以上的温度就会发芽，因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的，所以，贮藏期间对温度的控制显得尤为重要。

大蒜贮藏适宜的温度为-1°C到-2°C，但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。温度高于5℃时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。适时收获对大蒜的储藏有一定的好处。

冷库储存的干蒜能存放多久

低温与干燥是防止蒜头萌芽与生根的有利条件，也是预防干腐病的必要因素。所以说控制温度和湿度，可以延长蒜头的储存时间。蒜头气调冷库贮藏的使用温度为-3~-2°C，空气相对湿度为70%~75%，O²的含量在3%~5%，CO²的含量在12~13%左右。蒜头的贮藏时间为8~10个月左右；

大蒜放冷库储存的时间，冷库温度设定在0℃，湿度70%~75%，大蒜挑选没有腐烂的，干燥完全的储存起来，可以储存半年左右。