麻辣黄辣丁火锅最正宗的做法

1.食材：黄辣丁600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。

2.黄辣丁沿鱼骨对半剖开。

3.片下鱼骨。

4.鱼肉切片。

5.鱼骨切段。

6.姜蒜切末。

7.白菜切块。

8.小米椒切圈。

9.二荆条切圈。

10.油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。

11.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。

12.撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

麻辣黄辣丁火锅最正宗的做法

黄辣丁洗净，虽然卖鱼的地方处理了，但鱼肚里面还是仔细洗下。

2、放姜丝，大葱，花椒，黄酒腌制10分钟（不用放盐哟）。

3、番茄洗干净后切块，黄花菜备好，可以根据自己的喜好换菜哟。

4、少许油烧热，凉至7成，下姜蒜粒，花椒，蒜头。下火锅底料150g炒化开；加入适量的水，煮沸后依次下大葱段、黄辣丁、番茄、黄花菜；

5.黄辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分钟，煮沸后加适量白胡椒。

麻辣黄辣丁火锅最正宗的做法

用料

姜蒜、黄辣丁500g、青虾500g、火锅底料1包、各种蔬菜适量？高汤一锅

步骤 1

挑选新鲜食材

步骤 2

处理食材，根据自己的喜好配菜

步骤 3

锅底是用猪蹄，海带，香菇煲的汤，比较浓郁

步骤 4

用油炒香姜蒜，再加入汤，煮沸。再倒入买好的火锅底料，清油的火锅

步骤 5

开始吃拉

麻辣黄辣丁火锅最正宗的做法

热油，加姜蒜等，翻煎下黄辣丁，加火锅底料等调味，再加水炖煮