河南垛子肉哪里出名

答:商丘市宁陵县关氏垛子肉最出名，起源于明朝时期，至今已有600余年历史，曾被评为“中国名菜”。

垛子羊肉是宁陵县四大名吃之一，羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，是一道难得的美味佳肴。

垛子羊肉，起源于明朝时期，据民间传说，皇帝朱元璋最喜欢吃羊肉，宫廷还专门从全国各地挑选出做羊肉的好手成为御厨。然而时间久了，这帮御厨们也不免“江郎才尽”。

在众多的御厨中，有个姓关的中年男子，名景仁，他本不会做羊肉，是专门炒菜的。当他得知皇上吃腻了御厨们做的羊肉时，私下里动了心思，悄悄研究起羊肉的新做法来。

几天后，关景仁灵光一闪，他把熟后冷凉，并剔除骨头的羊肉用粗木棒挤压成厚厚的一坨。然后，用刀切成薄薄的一片片，竟成为了一道别有风味的菜肴。

有一天，朱元璋用膳的时候，他瞅准这个时机，把用烧饼夹着挤压过后的羊肉片呈到朱元璋面前。朱元璋疑惑地咬了一口，细细咀嚼之后，龙颜大悦，赞不绝口，当即决定让其专为他做此种羊肉。

御厨关景仁50多岁的时候，告老还乡，回到了宁陵县东关老家。闲来无事，他便给家人和亲友做羊肉吃，大家吃后齐声叫好，问这羊肉叫什么名字。

这一问还真让关御厨答不上来了，这么多年他一直都没给自己做的羊肉起个名字。他略加思索，道：“既然是把羊肉垛起来吃的，就叫它垛子羊肉吧！”

约在明洪武二十三年(1390)，关景仁在宁陵东关开设了“关氏垛子羊肉铺”。当时就有不见其物、便闻其香的美誉。

郑州市荥阳市特产美食垛子肉比较出名，荥阳垛子肉是河南省郑州市荥阳市特产，在河南有俗话“赏九曲黄河美景，品荥阳垛子牛肉”。荥阳是垛子肉软糯可口，酥香味正。