干耗儿鱼家常做法

　主料：

　　耗儿鱼500克，青尖椒50克，老干妈豆豉1勺;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒10克，花椒2克，料酒1勺，老抽半勺;



　　干烧耗儿鱼的做法：

　　1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟；



　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干;



　　3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

干耗儿鱼家常做法

主料：耗儿鱼1.5斤

辅料：豆瓣适量、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱适量、花椒适量、料酒适量、葱花适量

第一步，由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。

第二步，将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。

第三步，热油锅（多放点油）。

第四步，放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。

第五步，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。

第六步，把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。

第七步，美味又好吃的蔡光江干烧耗儿鱼的做法完成开吃了。

干耗儿鱼家常做法

用料：耗儿鱼，料酒，姜，蒜，大葱，鸡精，鱼调料，配菜。

做法：

1.料酒姜丝盐腌制鱼半小时以上。

2.放油炒调料，炒香后加入适量水，再放入大蒜。

3.水开后放入配菜。

4.放鱼煮开十分钟左右，最后放入葱。

怪味耗儿鱼

干耗儿鱼家常做法

方法/步骤分步阅读

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将耗儿鱼洗干净,将耗儿鱼全部切成小块备用

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准备 干海椒 大葱 老姜 蒜 自制豆瓣 花椒

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起锅热油，将切好的耗儿鱼倒入油锅炒一下，大概炒2分钟后捞出备用

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重新倒油，放入姜 蒜 大葱 豆瓣，再加入 海椒和花椒

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最后把耗儿鱼放入翻炒，加一点酱油翻炒，最后放点鸡精 味精 调味即可出锅