奶油汤和奶油浓汤的区别
奶油汤和奶油浓汤的区别
用量不同。
很多汤都是需要放奶油的
另外奶油在西餐行业里多半指的是黄油！
浓汤里一般放的是三花植脂淡奶！和纯牛奶！
纯牛奶多半和油炒面粉一起搅拌用于调浓！而三花植脂淡奶直接加在浓汤里起到提味的作用，用量以汤量为主！
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