土豆苦粒是什么

土豆苦粒，也叫做土豆傀儡，是内蒙古、河北张家口一带的特色食物，制作材料主要有土豆和面粉，成品口感略微苦涩，不过因其饱腹感较强，且制作方法简单，成为当地牧民们的喜爱的菜品。

同为土豆苦粒，在不同地区的做法有所差异，甚至不同村庄的做法都会有不同之处，还有的地方制作这道菜时，会用山药代替土豆，也是别有一番风味。虽然这道菜做法简单，但对原材料的新鲜度要求较高，如果用放置已久的土豆做的话，口感会大减折扣

土豆发苦一般是因为土豆已经发芽、存放的时间比较长导致土豆已经变质、土豆没有炒熟等原因导致的。土豆变苦后建议不要继续食用，尤其是发芽和发青的土豆千万不能吃，这样的土豆含有大量的龙葵素，会对人体的消化系统产生不良影响。

就是土豆和野菜混在一起蒸的一种吃食

土豆苦粒是生芽，或有药