为什么超市的芝麻那么白

芝麻特别白是因为它的品种属于白芝麻，一般不是假的。白芝麻是胡麻科、胡麻属植物“脂麻”的种子，白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。

芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素，它也是一种植物性化学成分，能抑制胆固醇与脂肪，防止动脉硬化，并具有抗癌效果。