山东过年包年糕方法

用料

干磨糯米粉

2500克

新疆灰枣

750克

开水

1200毫升

妈妈的味道：山东年糕的做法步骤

步骤 1

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山东过年包年糕方法

步骤 1

红枣和菠萝叶分别冷水下锅，水沸后捞出，洗净。控水备用。

步骤 2

糯米粉加水和面，面活的硬一点。等会儿攥年糕的时候，会好攥一点。面活硬一点，年糕蒸的时候也不会没型，成为一张大饼。面活好后，醒30到60分钟。

步骤 3

开始攥年糕。首先把煮好洗净控好水的菠萝叶放在篦子上。手中拿一个枣，再抓一点省好的面子，把枣包在中间，整成圆形。再在外面放上一圈红枣。最好年糕不要包的太大，不好蒸熟。年糕一个个包好放在篦子上，直到把整个篦子包满。

步骤 4

包好年糕的篦子放锅上，大火烧开上汽后，改中火蒸35到40分钟上。蒸好后可直接出锅。