黏小米学名

1.按小米的品种选

粳性小米是用粳粟制成的米，而糯性小米是用糯粟制成的米，也称“黏小米学名小黄米”。

一年一季的刚煮出来的鲜热糯小米GI值就达到了105，糖友适合挑选粳粟，升糖指数相对低。

2.按小米的碾磨状选

去壳后没有反复碾磨的小米营养价值高,保留了小米中丰富的B族维生素和矿物质。糖友宜选择质地硬一点，碾磨较少的小米，不选碾磨较精的小米，因为这样的小米吸水快，煮沸软烂也快。