红果干锅牛肉的做法

牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。

步骤 2

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准备锅底菜： 1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。 2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。 3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。

步骤 3

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炒牛肉： 1、热锅烧油，加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒，刚好牛肉水分炒干就捞出。 2、锅里留炒菜的油，加入白糖半勺，葱姜蒜，糍粑辣椒，红小米辣少许，倒入牛肉丝，大火翻炒，加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐（少放点，其实口味清淡的也可以不用放），撒上白芝麻（我总是忘了撒芝麻