千张豆皮怎么做好吃又软不成坨

工具/原料

千张皮 (2片)、韭菜 (少许)、豆瓣酱 1勺、盐 2勺、味精少许、生抽 2勺

步骤

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首先选购皮嫩透亮光泽的千张皮2片和少许韭菜如果没有韭菜也可以用韭黄代替.

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然后先清洗韭菜把上面的灰尘和砂石洗掉,在把韭菜切断大概5厘米的长度,切好后放置一旁.

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接着把千张皮卷起来把他切段,这样就会切成长条的,切好后放入碗中,倒入开水,用开水略烫五分钟,烫完后在把水滤掉,放置一旁晾

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接着起锅烧油,油温够了后,放入韭菜翻炒,炒成快熟后,在倒入一旁的千张皮,大火翻炒,炒的快熟后放入2小勺盐,2勺生抽在翻炒一会加入豆瓣酱,在放入少许味精最后炒熟为止.

千张结要烧软，烧的时候一定缺不了水，干烧千张结不容易透也会变干。

要好吃的话最好和肉菜一起烧，肉汁进入千张结又有汁水吃起来又滋润，比菜里的肉都好吃。千张结烧在肉汤里也是好味道，千张和油豆腐一样吸饱汤水，清淡又鲜美。