羊肉那个部位煮着吃最好

羊腩

炖羊肉的最佳部位是羊腩。就是羊的肚腩最好吃的，就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉，牛羊肉被称为肚腩。

这个部位的肉，炒着吃是嚼不动的，只适合烧或者炖。

羊肉有膻味，炖之前焯水，然后与萝卜、老姜、花椒一起炖，能够有效的消除膻味。

水煮羊肉片用上脑，上脑是整只羊肉质需细嫩的部位；

2、腱子肉，前腱子主要位于前羊蹄的上方，肌肉包着筋，口感紧到无比，是比较畅销的部位；

3、羊腿，羊腿分为前腿和后退，其中前腿比后腿好吃，其口感是很好的。

羊肉身上大腿肉煮着比较好吃，先用冷水把血水泡半小时，在用清水洗干净，然后冷水下锅放点葱段和姜片和枸杞，放点盐煮一小时出锅。