鸽子汤与什么炖好吃

1.火腿鸽子汤

　　原料：嫩仔鸽2只(约400克)，熟火腿100克，青菜心50克，清汤40(〕克，精盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油各适量。

制法

　　1.将鸽子宰杀后腿毛，除去内脏，剁成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出;熟火腿切成长方片;青菜心切成3厘米长的段。

　　2.炒锅置旺火上，加人清汤、鸽子、熟火腿、葱、姜、料酒烧沸，用勺撇去汤面浮沫，加盖后改用小火炖2小时左右，加人青菜心、精盐、味精，炖至原料人味，挑出葱、姜不要，淋人香油搅匀，起锅盛人汤碗内即可。

　　特点：鸽肉软烂，火腿鲜香，汤汁澄清醇浓。

2.盐味鸽子汤

　　食材:肉鸽200克、青菜叶35克、盐、清汤各适量。

　　1.将肉鸽杀洗净,斩成块焯水洗净。

　　2.将青菜叶洗净切成丝待用。

　　3.热锅上火倒入清汤,调入盐,下入肉鸽煲至成熟,撒入青菜叶即可。

3. 老姜红枣鸽子汤

　　肉鸽300克、大枣12颗、老姜5克、盐、植物油、鸡粉各适量。

　　1.将肉鸽杀洗净,斩成小块焯水,洗净上面的杂质。

　　2.将大枣用温水洗净浸泡,老姜去皮洗净切成片待用。

　　3.热锅上火倒入植物油烧热,老姜炝香,下入肉鸽煸炒1分钟,倒入水,调入盐,下入大枣、老姜煲至成熟,调入鸡粉即可。

4.当归鸽子汤

　　材料:鸽子1只，当归（切片）10克，去核红枣10颗，黄芪3片，姜1小块，葱白1根，葱花适量。

　　调 料:A.胡椒粉2小匙，料酒2大匙；B.盐适量。

　　1.鸽子处理干净，剁成大块；当归、红枣、黄芪片洗净；姜拍破；葱白切段。

　　2.锅内放清水、鸽肉炖开，撇去浮沫，放入当归、红枣、黄芪、姜、葱白段，加入调料，用小火慢炖至熟，再加入调料B调匀，倒入碗中，撒入葱白段即成。

鸽子汤与什么炖好吃

用料 ：

鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、鸡精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵

做法 ：

取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉。

将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水。

砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开。

小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳。

继续小火炖半小时，加入味精和盐调味，洒上葱花即可出锅。

鸽子汤与什么炖好吃

放当归、党参、黄芪、枸杞、红枣好吃

材料：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。

　　做法：

　　1、将鸽子清洗干净，切大块。

　　2、与猪肉及药材入锅同煮。

　　3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

鸽子汤与什么炖好吃

加枸杞的鸽子汤好吃：滋阴补肾，益气补血

材料：鸽子1只，枸杞20克，葱段、姜片、料酒、食盐各适量。

做法：

1、将鸽子去毛、内脏，清洗干净，去爪备用。

2、然后将处理好的鸽子放入锅中焯烫一下，去血水，然后再用清水洗净。

3、砂锅中注入清水，放入鸽子煮沸，撇去浮沫。

4、将料酒、葱段、姜片、枸杞放入。

5、大火煮沸后，转小火炖1小时左右。

6、出锅前加入食盐调味即可。

鸽子汤与什么炖好吃

材料

鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

做法

1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出

3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可

4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了

鸽子汤与什么炖好吃

鸽子汤和火腿片一起炖。鸽子洗净，然后放在炖锅里，放入清水，加葱姜，料酒，接着放入枸杞，最关键的是火腿片，加与不加区别很大，火腿能把鸽子的鲜味吊出来，而加了火腿片后的鸽子汤极致释放美味。一般老鸽子炖三个小时为佳。

鸽子汤与什么炖好吃

红枣枸杞乳鸽汤

材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。

做法：乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。

鸽子汤与什么炖好吃

加虫草花好吃。

鸽子汤加虫草花一起炖汤，营养又好吃！具体做法如下：乳鸽1只，干虫草花500克，小葱10克，生姜1小块，干大枣5颗，干枸杞10克。

调味料：食盐5克，料酒4克，味精3克，鸡精3克。

烹饪方法：1，选购鲜嫩的乳鸽，宰杀洗净在冲水，把乳鸽体内的脏东西处理干净。然后剁成大小均匀的小块，屁股和爪子不要。2，小葱清洗干净备用，生姜切片，干虫草用清水浸泡，干大枣和干枸杞一起用清水浸泡备用。所有食材在浸泡的过程中捡取杂物，浸泡为了清洗干料上面的尘土。

3，炒锅烧水，倒入剁好的乳鸽块焯水，在焯水的途中加一点料酒去腥。乳鸽焯透后捞出，用清水冲洗一下乳鸽表面的浮沫，这样再次去腥，炖出来的汤汁味鲜，无异味。

鸽子汤与什么炖好吃

材料

主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

鸽子汤与什么炖好吃

鸽子放点瘦肉炖汤好吃