广式铁锅鱼的做法

用料

五花肉100 克

姜50克

葱3 棵

蒜1 头

干辣椒10 个

食用油，鸡精，味精，盐，啤酒，酱油，黄豆酱，胡椒粉适量

做法步骤

步骤 1

洗净的苏丹鱼打花刀，抹满鸡蛋液，油锅4成热煎至两面金黄后出锅控油

步骤 2

锅里放底油，烧热后五花肉（这次我用的猪油）下锅炒出油脂，辅料下锅炒出香味

步骤 3

锅中倒入啤酒大火烧开

步骤 4

锅底放置铁篦子（防止粘锅），摆好鱼加水没过鱼身，放置一个铁盘加满水（防飘起）

步骤 5

中小火慢炖1~2小时即可出锅

广式铁锅鱼的做法

主料：鲫鱼2条

　　调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

　　做法

　　1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼