长豆角焖面过夜能吃吗

隔夜菜都不能食用的，隔夜的蔬菜会产生亚硝酸盐，是因为由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

主料：面条350克、豆角400克、五花肉40克

辅料：姜丝10g、大蒜蓉10g、葱1根、油1汤匙、盐4克、生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺、香油适量

做法：

1.长豆角过水焯一下，香干切条

2.面条过水略煮一下，捞出过凉水沥干，用少许老抽和油拌均匀

3.葱姜蒜爆锅，下香干和长豆角煸炒，加生抽，老抽，鸡精，清水没至豆角

4.将拌好的面条均匀放在豆角上，大火煮开转中小火，直至汤汁收净，加新蒜蒜末和香油，出锅