大肠血的做法厦门

提前把生大肠头用醋、盐巴、地瓜粉洗干净；糯米提前泡好。把泡好的糯米和香菇炒香，炒好后打起来放到一个大盘里，然后把生猪血倒进来搅拌均匀。

步骤 2

先用线把大肠的一头绑好，把拌好的米血往大肠里灌，血水也灌点，然后灌好的一条绑紧！

步骤 3

用大点的锅隔水炖一个小时，时间的长短，根据实际情况，看是否有熟透了，可以割开试吃一下。如果在老家可以用柴火炖，就不会出现裂开的现象了。

步骤 4

平时多做点，放在速冻，可以蒸着吃，也可以用来煎，煎的时候洒点米酒，可香了。

大肠血的做法厦门

⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

⑵葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。⑶血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

⑷将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。⑸撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

大肠血的做法厦门

厦门大肠血，虽然大肠血到处都有，但是这样做成汤的做法才是在闽南广为人知的，而尤其以厦门同安的出名好吃。灌肠血是技术活，对很多人来讲很麻烦，所以，实在很想在家里吃的人，一般会在喜欢的大肠血店买灌好的大肠血，回家煮，一顿营养简易的饭就做好了。可以做成汤配饭，也可以单独吃，一个月吃一次是很不错的。

用料

大肠血 1000g

排骨 500g

芹菜 少许

胡椒粉 少许

盐 少许

味精