剥好的鲜虾仁怎样冻

、自剥虾仁：拿个盒子保存，里面放些清水没过虾仁速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。可以煮熟后用保鲜袋子装起来，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。

2、刚剥的虾仁：剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净。吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时。然后再放冷冻，吃的时候提前拿出来化冻就可以了。

剥好的鲜虾仁怎样冻

在冻结前，把鲜虾仁洗净，然后用淡盐水浸泡，使其卷曲，淡盐水里可以放点耗油，这样能更容易冻住虾仁。

浸泡一段时间后，将鲜虾仁置于滤网上排水，待鲜虾仁干燥后，用一层干净的食品纸包好，放于冰箱中冷冻1-2小时，待鲜虾仁完全凝固后便可享用。