为什么土豆炒了很久还是脆的

如果你不希望炒出来的土豆是脆的，可以这样做可以先将土豆皮刮干净，然后放入蒸笼中或者水中，将他它煮到半熟。然后再把它取出来放置，一会儿放凉再进行切片或切丝。

这时再用，这已经没有了水分的土豆进行炒制炒几分钟之后就会变成软烂的土豆。

为什么土豆炒了很久还是脆的

土豆在炒之前用冷水泡些时候，会泡出土豆中的淀粉，炒的时候淀粉减少就是脆的了。