四川清汤面正宗做法

用料】

主料：猪前夹肉500g、机制面条150g

辅料：菜籽油适量、白酒20g、甜面酱30g、老姜15g、香叶3g、花椒粒适量、酱油2g、花椒面2g、鸡精适量、盐适量、清水适量

【步骤】

1 猪油洗净切成小块，姜拍碎，准备熬油

2 加点白酒增香，并加入花椒，待煮好后沥油

3 熬制高汤，并去除浮沫

4 剁肉，注意不要剁的太细

5 炒臊子，锅内加适量香叶，六成油温时下入猪肉粒煸炒，加入适量白酒，用大火炒至吐油出香，再加入甜面酱、骨头汤进行熬制，熬好后挑出香料渣

6 切葱丝，然后过道水

7 兑佐料，加入适量酱油、花椒面、骨头汤、小勺猪油和些许鸡精

8 锅内加入清水，水开后下入面条（起锅时注意后面几根摆顺），一半加猪油臊子，一半加肉松，最后摆好葱丝即可

四川清汤面正宗做法

用料

细面1份，小葱 1根，生抽 2匙勺，香油 1匙勺，盐， 鸡精

做法

碗内放点盐（半匙勺盐分到两个碗里的）。

放入一点鸡精、葱末、2匙勺生抽、1匙勺香油拌匀。

锅内放入清水，水开下入细面条。

面条煮开后，把锅内的煮面汤水舀到碗中，拌匀。

煮面条时也可以打入两个鸡蛋，把面条盛出来放入碗中，搅拌均匀开吃。

四川清汤面正宗做法

材料: 原味挂面 150克 、 葱花 一小把 、 花椒油 少许 、 辣椒油 少许 、 香醋（恒顺） 一小勺 、 酱油（千禾头道鲜） 一小勺 、 食盐 少许

做法

1.在大碗里撒一把葱花

2.淋少许花椒油

3.加一小勺辣椒油

4.加一勺香醋，一勺鲜酱油，加少许盐

5.用筷子挑一块猪油，调汤的就准备完成啦

6.开始煮面了，烧开水，下面条（推荐用原味挂面）～～捞起面条，放入事先调好的大碗中！再加少许煮面的水。

7.拌拌匀，一碗正宗的素面就完成了！

四川清汤面正宗做法

配料:

挂面 适量 、 香菜 少许 、 盐 少许 、 香油少许 、 醋 少许

做法:1、简单的材料

2、把水烧开

3、水开下面

4、香菜加盐，香油，鸡精味精

5、面熟后下入调料，就能吃了。简单，清爽有好吃的一碗面。

四川清汤面正宗做法

1、先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。

2、一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一点蚝油，一点胡椒粉，一点醋，一点香油。

3、荷包蛋快熟了，把面条放入，最好用细面，用筷子拨散开，煮熟。

4、舀一勺面汤倒入碗里，把调味冲开，尝一尝味道，觉得短啥味就再放点啥

5、最后把面条和荷包蛋捞出碗里就可以开吃了。