土豆用水绰出来怎样才不会发红发黑

1、切开的土豆放在水里，隔绝了空气，也就避免了氧化反应。

2、切后及时烹饪，会让多酚氧化酶失去活性。

3、用植物油过油一下，这样就隔绝空气，避免氧化了。

4、将土豆片浸没在1％的氯化钠、0.5％的柠檬酸溶液中。马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。