买活鱼怎么鉴别有没加药

孔雀石绿等添加剂和药物，能长期残留在鱼体内，人类食用含有孔雀石绿的鱼后，可能会产生致畸、致癌和致突变等危害。我国已将孔雀石绿列为禁用药物，明确规定在所有食用动物中禁止使用。

网上有一些鉴别水产是否用过药的小诀窍，消费者在买水产的时候，可以尝试着对照一下。不过受到鱼种、光线、环境等诸多因素的影响，肉眼识别孔雀石绿比较困难，使用量不大，一般是看不出来的。

养殖环节使用孔雀石绿可以提高鱼卵的孵化率、幼苗成活率和成体抗病能力。因此，近海养殖鱼类加孔雀石绿的可能性比较大，尤其是经济价值较高的鱼种，比如多宝鱼、比目鱼等。野生水产品种，例如带鱼、鲅鱼，就避免了养殖环节使用孔雀石绿的可能。冰鲜水产、冻鱼以及周转快的鱼含有孔雀石绿的可能性也比较低，比如草鱼、鲤鱼这种点单量较大的鱼，由于周转快，商家暂养的时间很短，一般不太需要防水霉病或寄生虫，只需要增氧就行了。

杭州市市场监督管理局的技术人员建议，在餐馆饭店、活鱼零售点，尽量选择干净池子里的鱼。因为暂养鱼池需要定期清洁，否则容易滋生病菌。如果鱼池污秽不堪，说明经营者卫生意识不强，投放孔雀石绿防病的可能性比较大。