印度羊肉手抓饭做法

原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。

印度羊肉手抓饭做法

1、丁香6粒、八角2粒、肉豆蔻3粒、生姜5片、牛奶300ml、红茶1茶包、肉桂棒1根。

2、将丁香、肉豆蔻、八角用研钵研成碎片。

3、香料碎片连同红茶和姜片入平底锅中火焙烧。

印度羊肉手抓饭做法

原料：

羊肉400克

葱头50克

胡萝卜200克

大米200克

水500毫升

食用油5毫升

生抽3克

香叶2片

盐1克

做法：

1.羊肉切片，胡萝卜切块，葱头对半切

2.锅中放油加香叶，羊肉，葱，炒至变色，加胡萝卜

3.加入大米，加生抽，盐，水

4.大火煮沸，小火30分钟