炒肉用哪个部位的肉

由于猪的前腿活动频率比较大，所以前腿肉的肉质会细腻很多，其中的筋膜也会多一些，吃起来就会嫩滑有弹性，所以前腿肉更适合用来炒制，所以大家炒猪肉时，最好选择前腿肉，这样炒出来的肉会更加香。

1、炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。

2、这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料,因为这部分的肉,肉丝细长,稍含脂肪。

那得看你要想做什么炒肉吃了，大多数炒肉吃都用猪的前曹肉或者是五花肉。因为前曹和五花肉炒出来特别的香，味道也好