黄军勾做法

食材

黄军勾10条，鹃城牌香辣酱 一袋，泡辣椒 适量葱 适量，姜 适量，蒜 适量，小白菜 适量

花椒 适量，盐 适量，料酒 适量，白糖 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.黄军勾10条，内脏都清理干净，后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

2.接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒

3.先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，

4.起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

5.加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。

开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。