红烧螺蛳家常做法

食材：螺蛳 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 小茴香 适量 、 辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 适量 、 绍酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

葱、姜、蒜切末

步骤2/10

锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味

步骤3/10

放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

步骤4/10

辣椒酱炒出香味

步骤5/10

放入一大勺蚝油炒香

步骤6/10

倒入螺蛳 翻炒

步骤7/10

倒入紫酱油调味，加入少许水

步骤8/10

盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。

步骤9/10

开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）

最后一步

开大火收汁颜色，装盘即可

红烧螺蛳家常做法

用料：螺蛳500克、姜2片、糖5克、生抽15克、料酒10克、水 含玉米淀粉50克、玉米淀粉10克、水10克、葱段10段

红烧螺蛳的做法步骤：

步骤 1、起锅， 烧油， 放入生姜

步骤 2、迅速放入螺蛳

步骤 3、放10克料酒

步骤 4、加入15克生抽 炒几下加入40克水

步骤 5、加入5克白糖

步骤 6、喜欢葱的可以放点葱 勾芡，玉米淀粉加十克左右的水搅拌备用，螺蛳烧制熟透，外面的门壳掉了，代表熟了，迅速勾芡，关火装盆 美味香甜的螺蛳，好吃又不贵，还下酒~

红烧螺蛳家常做法

材料

螺蛳500克，葱，姜，蒜，盐，糖，味精，邯郸豆瓣酱各适量

做法

1、葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺蛳洗净备用。

2、热锅下油，待油七成热时，放入葱白、姜片、蒜瓣爆香，放入螺蛳翻炒，加糖少许，料酒烹香，加盐少许，加入豆瓣酱适量，翻炒焖锅入味，加入味精适量，出锅装盘撒上葱即可。

红烧螺蛳家常做法

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

红烧螺蛳家常做法

螺蛳吐净泥沙，冲洗干净。锅中水烧开，加入20毫升料酒，倒入螺蛳焯水3分钟。（螺蛳买回来后在水中静养一天，让它自己吐净泥沙。然后用流动水冲洗干净，将螺蛳尾部用剪刀或者钳子剪掉，这样处理，在食用时稍微用力就能将螺蛳肉吸出，而且也更容易入味。）

2

焯水水后，捞出待用。

3

开小火热油，待油温升高后将准备好的蒜瓣、葱段、姜片、干辣椒、花椒爆香。

4

螺蛳倒入锅中。

5

大火翻炒将配料和螺蛳炒均匀。

6

调入10毫升料酒，加入没过螺蛳的水。（用啤酒代替水，味道会更佳。）

7

再调入老抽20毫升、蚝油30克和白糖10克。（老抽和蚝油都有咸味，如果觉得咸味不足，可以再加适量盐调味。）

8

然后盖上盖子，转中火烧10分钟左右，这当中就不要打开盖子翻炒了。

9

最后大火收汁，留少许汤汁即可关火。

红烧螺蛳家常做法

1

螺丝买回来养一下，清洗干净，剪去螺尖，洗多几遍

2

葱段，蒜蓉，姜丝备料

3

热油锅爆香蒜蓉，姜丝

4

把螺丝放入锅内翻炒

5

给料酒，焖一下

6

接着给盐，生抽，老抽，糖，半碗水焖煮五分钟即可

红烧螺蛳家常做法

1. 螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净

2. 盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时

3. 浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用

4. 热锅起油

5. 放入姜，爆香

6. 爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀

7. 翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒

8. 搅拌均匀后，大火烧煮

9. 煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火

10. 煮好的螺蛳，盛出上桌。