普宁黄豆酱和北方黄豆酱的区别

普宁豆酱是普宁县故城洪阳镇传统豆制品，选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。

豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，营养丰富，适口卫生，是居家烹调之调味佳品。

普宁黄豆酱和北方黄豆酱的区别

普宁黄豆酱是南方的口味和北方的黄豆酱有区别。

第一，普宁黄豆酱盐度低，北方黄豆酱偏咸。

第二，普宁黄豆酱中有一点甜，北方黄豆酱没有这个味。

第三，普宁黄豆酱更细一些。

如果做老北京炸酱就用北方黄豆酱，如果。炒菜做调料做酱香味的菜品，比如酱香鸡，酱香牛柳，那就用普宁黄酱。

普宁黄豆酱和北方黄豆酱的区别

区别是

普宁豆酱色泽金黄，味道浓郁咸鲜。

黄豆酱色泽深黑色，味道浓郁酱香味道。

普宁豆酱用来烹饪菜肴，适用于各类菜品，特别是用来制作客家菜系列食品，普宁豆酱不不可缺少的佐料。

而黄豆酱烹饪菜肴，适用范围少，一般用来制作沾菜酱或是红烧类菜肴。