蒸米饭属于煮饭和煮粥哪个

蒸和煮是两个不同的概念。

蒸饭是通过水蒸气蒸熟的米饭，像蒸馒头、包子一样。而煮米饭是用水煮熟的米饭，做法十分简单，只需要米饭和水放进电饭煲即可。

但蒸饭的味道会比煮熟的米饭，在口感上稍微硬一些，比较有嚼劲。而煮出来的米饭口感较软糯，米粒偏软。蒸米饭和煮米饭的特点蒸米饭沸水蒸煮米饭可以减少蒸煮所需要的时间，从而保护大米中的维生素。

这是因为大米中的淀粉颗粒不会溶于60℃以下的水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸水膨胀、破裂，变成糊状。

蒸米饭属于煮饭。大米是人民群众很喜欢的粮食，也是主要的食物。大米有许多品种，如籼米，糯米，红米，黑米等等，营养都很丰富。大米也有各种吃法，有煮饭，煮粥，磨成粉做米粉等。大米煮饭可以用明火上锅煮，也可以放水入锅蒸，还可以煮沙锅饭，都很好吃。

蒸米饭是属于煮饭。我家蒸米饭是每天都要吃的，可以放上小米，或是燕麦片，粗细搭配更有营养，还可以做土豆胡萝卜饭，豆角饭，米饭好多好多做法，混吃更好，每个家庭都离不开米饭