请教毛鸡蛋的烹饪方法，请教烹饪大师，要做的非常好吃的

毛鸡蛋又叫：旺鸡蛋、鸡仔蛋、活珠子，毛蛋等，为江苏六合的活珠子最有名。

烹饪方法以红烧为佳。毛鸡蛋洗净、焯水，生姜、葱爆锅，加入八角、花椒、羊角椒等放入毛鸡蛋，喷料酒，加老抽、水焖烧20分钟左右，最后放入糖、醋起锅即可。毛鸡蛋好吃，但一次性不宜多吃，三四个左右吧。