越南大排的做法

越南大排做法

原料

猪排骨 600克，冰糖 50克，生抽 一勺，老抽 半勺，生姜 一块，大蒜籽 三瓣，八角 二粒

做法步骤：

1/7

先把排骨放在清水中泡几分钟再清洗干净后控水备用。

2/7

锅烧七成热放少量花生油，把冰糖放下去，小火煎至融化。再把排骨放下去中火翻炒，让排骨都沾上冰糖。

4/7

把大蒜籽和生姜都切碎，八角取二粒洗一下放在一起。

5/7

再把配料放下去，加一勺生抽，半勺老抽，一勺盐还是中火翻炒。

6/7

再把炒好的排骨放进压力锅里，加二小碗水，一般盖住排骨就好，然后盖盖子，大火滚，再改中火，煮十到十五分钟。煮干水分即可。

7/7

关火，等压力锅里面的水蒸气出完了，再小心打开，再铲在盘子里。